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一亩三分懿懿地

佳句悠悠,故事长长,独对芸窗,品味书香,读我所爱,写我所想,笔墨纸砚,在心一方。

 
 
 

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【原创】牛奶与腹泻  

2017-01-28 13:56:43|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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牛奶与腹泻

 

   前日,接一好友微电,诉说近日每抵傍晚,先感腹痛,紧接腹泻,排泄物稀薄不成型,连续两至三次,如何处理。略加思索,询问如何饮食牛奶,答曰:每日早餐牛奶麦片。好友症状,结合自身体验,告知好友:腹泻大概是乳糖不耐所致。

   人,呱呱落地,以奶为生乃绝大多数,因而,哺乳期的婴儿,鲜有喝奶腹泻之说。

   炎黄子孙,孝悌为本,不会常年叼着母乳不放,一年半载,便以米面主食,辅食乳制品。如今生活富裕,大人小孩每日饮食牛奶,已成习惯,家中常备一箱牛奶,亦成常态。

   牛奶的营养价值,众所周知。营养学家用了“两个最”来评价:牛奶中蛋白质的氨基酸种类与比例极优,最易被肠道吸收,被人体利用;牛奶中所含的钙质一流,对骨骼的发育成长最为有利。天然牛奶有淡淡的甜味,是因为奶中还含有糖,其中主要是乳糖。

   乳糖是一种双糖,广泛存在于哺乳动物的乳汁中。每100毫升牛奶中含有大约4.5克的乳糖。乳糖在人的小肠内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖之后,才可以被吸收。人类在刚出生时是可以分解乳糖的,但是,人体内乳糖酶的含量,随年龄的增长会逐渐降低活性甚至丧失。

   人体中,各种营养素的消化、吸收都在小肠中进行,牛奶也不例外。分解乳糖的乳糖酶存在于小肠黏膜中,一旦乳糖酶活力低下或缺乏,“大块头”的乳糖就不能分解,而在肠腔里积存下来,使肠腔内渗透压增高。这些乳糖对肠道细菌来说,成了“送上门的好吃的”,它们把乳糖分解成氢气、二氧化碳、甲烷等数种气体,肠腔被这些气体扩张,肠内环境被酸化,就导致肠胀气、腹泻(排空加快)甚至腹痛(肠痉挛)等症状的出现。

   乳糖不耐受因人而异。欧美人喝牛奶的习惯比较普遍,因此少有乳糖不耐受,我国汉族人乳糖酶缺乏者为75%——92.4%,也是生活习惯所致。随着人民生活水平的提高,老年人已明白牛奶对健康的意义,饮食牛奶已司空见惯。但是,很多老年人经常腹胀、腹泻,却不知是受害于牛奶,想健康反而导致不健康,事与愿违!

   不喝奶是损失,喝了却难受,怎么办?别着急,有以下方式可以解决:

   一、把奶中的乳糖在体外采用生化技术加以水解。这样既可保证奶的高营养价值,又可免除那些恼人的症状,实属一举两得。这种“特制奶”在超市有售,它的大名叫舒化奶,包装上标注有“LHT”字样,是乳糖(Lactose)水解(Hydrolysis)技术(Tec)的英文缩写。这种奶可放心饮用。

   二、改用酸奶或奶酪。酸奶中含B-半乳糖苷酶,可消化乳糖。酸奶乳糖经发酵后减少了近1/5,容易消化,较长时间饮用后,肠道会逐渐适应饮用奶类。

   三、从普通奶开始,试着从微量到少量,再从小量开始慢慢增加奶量,不少人会逐渐适应普通奶。

   本人在三年前,莫名其妙地频频腹痛、腹泻,查找不出原因,颇伤身心。怀疑肠道染病,思量着要去预约肠镜,一日与弟弟谈及,他建议我暂时停饮牛奶观察后效。停饮一天,次日症状消失。三天后试着再饮,头天晚上饮下,次晨即泻;当天早晨饮下,傍晚又痛又泻,屡试不爽。这才确认自己乳糖不耐。

   写出此文,旨在帮助老年朋友。

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